Автор Тема: Что значит растворимый сублимированный кофе  (Прочитано 708 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Dustmaker

  • ГАЗ-310221 ЗМЗ-406 Е2
  • Администратор форума
  • *****
  • Сообщений: 31546
  • Country: ru
  • Активность:
    0%
  • Карма: +1/-1000
  • Make dust or eat dust
    • ВОЛГАУНИВЕРСАЛ
Согласитесь, что сравнивать по качеству растворимый и молотый кофе занятие бессмысленное. Они имеют различия и в цене, и в методике производства, и во вкусе и аромате. Но зачастую, из-за нехватки времени и вечной занятости, предпочтение отдается именно растворимому кофе – ведь методика его приготовления очень проста. Но растворимый кофе бывает нескольких видов, с разным качеством, и, соответственно, стоимостью. Возникает вопрос: "Какой же из видов растворимого кофе выбрать?"

Что же такое сублимированный кофе?
Сублимированный кофе является самым высококачественным и дорогостоящим из всех видов растворимого кофе. Дороговизна его обусловлена тем, что процедура  производства такого напитка существенно дороже изготовления обычного гранулированного кофе. При приготовлении таким способом в кофе сохраняется значительно  больше полезных веществ, а также не исчезает насыщенный вкус и великолепный кофейный аромат.
Технология изготовления
Растворимый сублимированный кофе изготавливается по следующей технологии: Вначале, зерна кофе обжаривают и подвергают мелкому помолу. Полученный кофейный порошок размещается в отдельные емкости и варится в течение 3 часов. Затем необходимо извлечь из кофе эфирные масла. Из каждой герметической емкости отводится специальная труба, по которой отходит пар. Часть масел выходит вместе с паром, а затем собираются. Оставшиеся в кофе масла извлекаются дополнительными методами. Оставшуюся кофейную массу необходимо заморозить. Для этого ее помещают в специальные морозильные камеры, где создается вакуум. Сам процесс заморозки должен происходить очень быстро, иначе ухудшится качество кофе. Поэтому процесс заморозки происходит при очень низких температурах. В результате этого процесса кофейная масса высушивается. Высушенная кофейная масса разбивается на мелкие кусочки, и получаются привычные для нас небольшие гранулы-пирамидки. Далее необходимо вернуть гранулам специфические вкусовые и ароматические свойства. Для этого добавляют извлеченные в начале процесса обработки эфирные масла. Этот процесс зависит от дороговизны конечного продукта. В более дорогие виды добавляют натуральные эфирные масла и ароматизаторы, а в более дешевые – синтетические. Благодаря такому производству, калорийность сублимированного кофе, а также его вкус, аромат и другие свойства максимально приближены к таковым молотого. А вот обычный растворимый кофе готовят под высоким давлением, что губительно действует на свойства кофе.
Как выбрать сублимированный кофе
Безусловно, каких-либо правил, которые позволят вам быть полностью уверенными в том, что вы покупаете лучший сублимированный кофе, не существует. Однако существует ряд простых правил, которые могут помочь вам в выборе качественного продукта: Обращайте внимание на материал, из которого изготовлена упаковка. Лучше если кофе находится в стеклянной или специальной мягкой упаковке, а не в пластике. На упаковке обязательно должна имеется информация о производителе, сроке годности и дате изготовления продукта. Обратите внимание, что по по нормам он не превышает 2 года. Кофе обязательно должен быть герметично упакован. Пирамидки кофе должны быть ровными, примерно одинакового размера. Если на дне упаковки имеется кофейный порошок - технология изготовления кофе была нарушена.
Влияние растворимого кофе на здоровье
Считается, что сублимированный кофе в процессе изготовления теряет довольно большую часть кофеина. Следовательно, по сравнению с молотым кофе, как негативные, так и положительные эффекты на самочувствие выражены значительно меньше. Положительные эффекты кофеина выражаются в улучшении внимания и концентрации. Также кофеин необходим людям с повышенным давлением. Однако чрезмерное употребление кофе (в том числе и сублимированного) может привести к таким эффектам как резкое повышение давления и тахикардия. Поэтому употреблять кофе все же необходимо в умеренных количествах.

ОТСЮДА
No offtop, No flood, No overquoting, No spam, No post-clon = No problem
$лавэ €диной ₽оссии!
Только хардкор, только Аврора!

Оффлайн Dustmaker

  • ГАЗ-310221 ЗМЗ-406 Е2
  • Администратор форума
  • *****
  • Сообщений: 31546
  • Country: ru
  • Активность:
    0%
  • Карма: +1/-1000
  • Make dust or eat dust
    • ВОЛГАУНИВЕРСАЛ
Re: Что значит растворимый сублимированный кофе
« Ответ #1 : 01 Четверг Октября 2015 16:06:13* »
Повадился последнее время пить растворимый кофе, молотая арабика перестала нравиться моему организму.  :pardon:
Выпил несколько больших банок Нэскафе, пришёл к выводу что этот сорт очень хитро воздействует на мой организм.  :sm48:
Не в один день выпил, а постепенно.  :sarcastic: Очередная банка подходит к концу, решил докупить, но другой вариант.
Увидел в Ашане сублимированный и гранулированный кофе в пакетах. Сублимированный немного дороже гранулированного.
Решил купить сублимированный на пробу. Оказалось что этот кофе очень даже неплох, отвращения не вызывает с первой чашки.
Если верить этой статье, то следует пить именно сублимированный. Гранулированный Нэскафе краснодарской расфасовки точно не куплю больше.  :negative:
No offtop, No flood, No overquoting, No spam, No post-clon = No problem
$лавэ €диной ₽оссии!
Только хардкор, только Аврора!

Оффлайн Dustmaker

  • ГАЗ-310221 ЗМЗ-406 Е2
  • Администратор форума
  • *****
  • Сообщений: 31546
  • Country: ru
  • Активность:
    0%
  • Карма: +1/-1000
  • Make dust or eat dust
    • ВОЛГАУНИВЕРСАЛ
Re: Что значит растворимый сублимированный кофе
« Ответ #2 : 01 Четверг Февраля 2018 22:50:11* »
Вся ПРАВДА о Кофе !!! Тихий ужас!!
Опубликовано: 12 мар. 2015 г.



ЗЫ: Перехожу на пиво.  :drinks:
No offtop, No flood, No overquoting, No spam, No post-clon = No problem
$лавэ €диной ₽оссии!
Только хардкор, только Аврора!

 

В быстром ответе можно использовать BB-теги и смайлы.

Имя: E-mail:
Визуальная проверка:
Наберите символы, которые изображены на картинке
Прослушать / Запросить другое изображение
Наберите символы, которые изображены на картинке:
Горьковский АвтоЗавод сокращённо (три буквы):
"Волга" это река или автомобиль?:
т р и п л ю с д в а минус 2 равно (цифра):


Wi-Fi точки в Москве
ßíäåêñ.Ìåòðèêà
Map